用料：
- 土鸡 半只
- 长冬瓜 半个
- 色拉油 适量
- 葱姜辣椒 适量
- 生抽，老抽，盐 适量
- 花椒，茴香，草果， 适量
- 香叶，白芷，凉姜， 适量
- 桂皮，料酒 适量
做法：
- 1. 鸡肉洗好剁块倒入锅内开水焯，捞出备用
- 2. 葱姜辣椒切好备用，准备好其他佐料备用
- 3. 锅里热油，倒入鸡肉，翻炒，变色后加入花椒茴香等佐料，加入葱姜辣椒翻炒一下，然后倒入适量老抽，料酒大火翻炒
- 4. 翻炒出味后，加入适量的水，使之刚好淹没鸡肉，盖锅盖文火炖
- 5. 20分钟后，鸡肉已经查不多熟透了，汤也少了许多，加入适量盐，翻炒一下，再加入切好的冬瓜，再加入适量盐，翻炒一下，盖上盖子炖10分钟左右，
- 6. 冬瓜炖熟后，加入少量生抽和鸡精翻炒一下就可出锅了，成盘家葱花点缀，如图