用料：
- 山药、西兰花、芹菜、胡萝卜、红椒
- 食盐、白糖、淀粉、鸡精。 适量
- 兑汁、碗里放点水，食盐，白糖，一勺淀粉调匀。 适量
做法：
- 1.
把准备好的菜放入水中浸泡二十分钟。因为现在的菜打的农药太多直接洗会洗不尽的。 - 2. 山药，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚备用。
- 3. 把切好的山药放入纯净水中加两滴醋泡几分钟，这样的山药炒好吃起来才更有脆感。
- 4. 烧水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮。
- 5.
兑汁，碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀。锅内少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅即可。