用料：
- 低筋面粉 70克
- 红曲粉 5克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 白糖 20克（加入蛋黄中）
- 白糖 60克（加入蛋白中）
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 100克
- 白糖 20克（加入奶油中）
小贴士：
1、烤箱温度时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、蛋糕卷好后天气热建议冷藏久些，好让奶油凝固好些，切出来比较好看
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
- 3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
- 4. 低筋面粉和红曲粉混合后筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
- 5. 拌好的蛋黄糊
- 6. 蛋白加入柠檬汁，打至粗泡
- 7. 加入白糖，白糖分三次加入
- 8. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
- 9. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火120度、下火150度预热
- 10. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
- 11. 拌好的蛋糕糊
- 12. 烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
- 13. 放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟
- 14. 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
- 15. 淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
- 16. 蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕放回锡纸
- 17. 从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
- 18. 从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时（天气热建议冷藏久些，好让奶油凝固好些，切出来比较好看）
- 19. 时间到取出切块即可食用
- 20. 成品图