用料：
- 鸭 800克
- 土豆 3个
- 食用油 适量
- 葱 2根
- 生姜 1个
- 花椒 适量
- 草果 1个
- 八角 1个
- 红辣椒 6个
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
不喜欢吃辣的可以少放点红辣椒
切好的土豆要放在水去除多余的淀粉
郫县豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要适量
味精要在出锅的时候放入
做法：
- 1. 把鸭洗干净切好，葱，生姜，红辣椒，花椒，草果，八角洗干净备好
- 2. 把土豆切块泡在水里备用
- 3. 把葱头切段其余的切葱花，红辣椒切段，生姜切片
- 4. 锅里倒入食用油烧开
- 5. 待油温冷却后加入备好的葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，草果爆香
- 6. 之后加入备好的鸭肉一起炒
- 7. 然后倒入少许料酒炒，炒至鸭肉里的水份出来
- 8. 之后再加入郫县豆瓣酱一起炒
- 9. 翻炒均匀后加入备好的土豆一起炒
- 10. 之后加入清水，再放入适量的盐和鸡精调味一起焖20分钟
- 11. 等汤汁收干土豆鸭肉好了再放入适量的味精
- 12. 关火撒上葱花就可以了
- 13. 盛出来装盘