用料：
- 新鲜椰子 1个
小贴士：
在用料理机打碎椰子的时候，可以稍微打得碎一点，这样在炒制的时候，水分干的快些。
做法：
- 1. 买挑一个比较重点的椰子，因为椰汁多，把椰汁喝完，把椰子敲烂，把椰肉掰下来。
- 2. 把棕色的那层皮去掉，一定要小心，因为很硬，削的时候注意不要弄到手。
- 3. 椰汁我没有喝完，把它倒出来，看上去有些杂质，让它沉淀一下再喝，这个纯椰汁有点咸咸的，不是很甜，椰子味也不是那么重，可见在外面买的椰子汁是有多少的添加剂。
- 4. 然后把削掉皮的椰子肉切小块用料理机打碎，然后倒入锅里小火翻炒，炒至水分干为止，（或者也可以摊开放在太阳下暴晒）
- 5. 做好后的椰蓉，我用来做糯米糍，椰香味很纯正。