用料：
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 四个
- 虾仁 100克
- 面粉 350克
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
韭菜盒子的面一定要货的，尽量软一些，同时因为韭菜比较容易出水，所以不要太早的将盐等调味料放到韭菜馅儿中
做法：
- 1. 将韭菜洗干净控水备用
- 2. 用温水将面打成絮状，准备和面
- 3. 将江湖好的面，用盆盖好，醒面20分钟
- 4. 醒面的过程中开始准备馅儿，将韭菜尽量切成小段，准备好蛋液和虾仁
- 5. 将锅烧热，放入适量的玉米油在鸡蛋打进锅里的时候迅速地将鸡蛋铲碎
- 6. 将炒好的鸡蛋和虾仁一并放入切好的韭菜中，并放好盐和花椒，上下拌匀。因为韭菜，极易出趟，所以千万不要来回搅拌
- 7. 此刻将行好的面揉成长条儿切成大小合适的季子，擀皮
- 8. 把馅儿放在皮儿中捏合就可以啦
- 9. 包好的韭菜盒子准备下锅啦
- 10. 锅热后放入油，油温达到三四成热的时候把韭菜盒子放下，双面煎黄就可以了