橙汁果酱夹心蛋糕的做法

做法：

• 1. 有香橙的味道，有蓝莓酱的味道，要不要来一口，嘻嘻。
• 2. 准备食材，称重。低粉过筛，鲜榨橙汁和色拉油混合均匀。
• 3. 分离蛋白蛋黄。（夏天太热，蛋白先放入冰箱冷藏。）
• 4. 蛋黄里放入细砂糖拌匀。
• 5. 滴入几滴香草精，加入橙汁和色拉油拌匀。
• 6. 筛入低粉。
• 7. 刮拌均匀。
• 8. 蛋白放入几滴柠檬汁打至鱼泡状，分三次放入细砂糖打发蛋白。
• 9. 蛋白体积变大，第二次放入细砂糖高速打发蛋白。
• 10. 蛋白明显有细纹，第三次放入细砂糖打发蛋白。
• 11. 蛋白打至湿性发泡即可。
• 12. 取三分之一蛋白放入蛋黄翻拌均匀。
• 13. 蛋白蛋黄糊放入剩下的蛋白里，从下往上翻拌均匀，像炒菜一样，翻拌均匀。
• 14. 翻拌好的蛋糕糊。
• 15. 烤箱预热170℃，蛋糕糊放入烤盘里，振出气泡。放入预热好的烤箱，170℃中层烤20分钟。
• 16. 出炉后不要立刻倒扣。放置2分钟倒扣在网架上，撕掉油纸。
• 17. 用模具刻出夹心蛋糕形状。
• 18. 心形，花朵形，圆形依次刻好。
• 19. 取一个小蛋糕。
• 20. 均匀的涂抹上蓝莓酱。
• 21. 两片夹在一起。
• 22. 成品图。
• 23. 美美哒和爱人一起分享吧！