用料：
- 黄瓜 1000克
- 小米辣泡椒 30
- 干辣椒 20克
- 嫩生姜 50克
- 大蒜 50克
- 冰糖 100克
- 白酒 50克
- 酱油 300克
- 色拉油 30克
- 花椒 适量
- 盐 100克
做法：
- 1. 把所有需要准备的材料，按重称好准备就绪，方便下一步操作
- 2. 黄瓜洗干净晾干水分，切的时候用厨房纸擦干，确保无水分
- 3. 用刀把黄瓜切断，一分为二，
- 4. 在二分为四
- 5. 切好的黄瓜，放入盐巴腌制
- 6. 腌制3个小时左右，一盆黄瓜出出水分，也就小半盆了
- 7. 然后小米泡椒顶刀切小丁，干辣椒一部分用剪刀切丝，一部分不切，防止黄瓜太辣，姜切片，蒜一部分切片，一部分留下
- 8. 冷锅倒入300克酱油，同时把冰糖放入，小火慢熬直至把冰糖融化
- 9. 熬制好的酱油冰糖倒入小盆子，晾凉待用
- 10. 在次起锅，热锅冷油，油温八层热时放入花椒，扁香，直到花椒编干，哇好香的花椒油，注意差不多了盖住盖子，不然花椒被热油煎熬的乱跳，跳到身上会疼的不要不要的放凉待用
- 11. 依次将黄瓜先放入，然后放入一半的姜片，蒜片，辣椒，拌匀
- 12. 拌匀后，将剩下的一半姜，蒜辣椒铺入黄瓜上面，用勺子压一下，让汁水冒上来把，这样上下都有材料，更方便入味，
- 13. 最后将凉透的花椒油均匀的浇在小菜上方，在把白酒均匀的浇在上方，用保鲜膜，严严实实裹住密封，可以不放冰箱发酵，但我放了，天气热，一周发酵好了，凉凉的吃的更带劲儿哈！哇哇好香啊，马上就想吃啊
