用料：
- 马兰
- 鸡蛋
- 花生仁
- 盐
- 香油
- 糖
小贴士：
1·用沸水淖过的马兰要冷手中，以保持鲜艳的绿色。
2·花生要用炸过的熟花生，也可用烤熟的核桃仁。
做法：
- 1. 将新鲜的马兰头洗净。
- 2. 锅中放入水，少许盐，煮沸，马兰头放入淖一下。
- 3. 立即放入冷水中凉透，取出沥干。
- 4. 将沥干的马兰中放入花生碎，适量盐，少许糖，两滴香油，拌匀。
- 5. 将搅匀鸡蛋放入平底锅煎成蛋饼取出。将拌好的马兰头均匀铺在蛋饼上，从一侧卷起。
- 6. 用刀切成小段。
- 7. 撒上番茄酱
- 8. 孩子的早餐就解决了。味道也好极了！