用料：
- 萝卜叶酸菜 500克
- 青红椒 各2根
- 姜 适量
- 蒜 两瓣
- 油 一大匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
炒酸菜一定要炒透，把原有水分炒干酸菜就香，如时间短炒出来的酸菜有一种怪味，就是腌制时产生的那种味道，炒透了即可消除。
做法：
- 1. 酸菜切小段，姜、蒜、青、红椒切碎。
- 2. 油锅烧热，下姜、蒜爆香。
- 3. 下青、红椒翻炒。
- 4. 下酸菜炒约3分钟。
- 5. 翻炒的过程中把酸菜摊开在锅底，让其均匀受热，这样酸菜才炒得透。待水分差不多炒干了下一小匙盐（要比平时炒青菜多一倍的量，酸菜淡了不好吃），少许鸡精，在加一匙开水，炒匀关火。
- 6. 出锅，酸酸辣辣很开胃。