用料：
- 苦瓜 2个
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣蒜
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
苦瓜过热水减少苦味
做法：
- 1. 苦瓜洗干净，切去苦瓜两头，从中间一分为二，清除干净里面的瓤，切成如下形状
- 2. 青椒为了配色好看，本应该用红椒，可超市没买到，就用青椒取代，青椒也是一分为二，去掉籽，切成条状，放到苦瓜上
- 3. 锅内烧水，水烧开后将苦瓜和青椒一同放到开水里一分钟左右，捞出沥干备用
- 4. 锅内加油，油热，放入切好的蒜爆香，然后放入苦瓜和青椒，快速翻炒，加入适量盐和鸡精，再快速翻炒，三至五分钟炒熟装盘
苦瓜过热水减少苦味