用料：
- 茄子 四个
- 大蒜 四瓣
- 蚝油 五克
- 茶籽油 十克
- 葱 六根
- 红辣椒 两个
- 盐 三克
- 胡椒粉 两克
- 白糖 两克
- 香醋 三克
小贴士：
茄子在蒸之前加少量盐腌制十分钟，调料的时候就不加盐了，我今天的时间太紧了就没腌制。
做法：
- 1. 食材洗净备用
- 2. 茄子切两段，再切细条一头不切断，摆盘里。
- 3. 大蒜，葱，红辣椒切碎。分两部分如图，一部分三分之一一部分三分之二。
- 4. 把三分之二的大蒜，红辣椒，葱（葱白的那份）撒在茄子上面。
- 5. 拿个小碗放入盐，胡椒粉，白糖，蚝油，香醋，茶籽油。
- 6. 搅拌均匀
- 7. 把拌匀的调料淋入茄子上面
- 8. 蒸锅加水放入蒸架上炉灶开火
- 9. 水开了，用多功能夹，夹住装茄子的盘子放入开水锅里，盖住盖子蒸十分钟。
- 10. 十分钟后关火，焖一分钟内就可以开盖了，用多功能夹，夹住盘子出锅。
- 11. 撒入刚留下的三分之一的红辣椒和香葱末。
- 12. 上桌即食