用料：
- 牛腿筋 8两
- 西红柿 3个
- 针金菇 （一包）6两
- 姜 三片
- 蒜 3瓣
- 桂皮 小小一块
- 花椒 8个左右
- 葱 1条叶子
- 酱油 1勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 2勺
- 干长红辣椒 2个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
花椒我是挑出来再炖的 不喜欢放入一起炖 怕吃的时候吃到就不好了 还影响口感
做法：
- 1. 西红柿跟针金菇放点盐泡10分钟
- 2. 泡好洗干净 沥干水分
- 3. 西红柿洗干净放锅里水烧开烫下 、
- 4. 在西红柿中间切十字
- 5. 剥皮
- 6. 切丁
- 7. 姜切片 干辣椒切段 葱切丝 桂皮 花椒。全部备好
- 8. 牛腿筋洗干净切好放锅里焯水
- 9. 焯好放盘里冷水泡洗干净血沫
- 10. 洗好沥干水
- 11. 起油锅放姜蒜干辣椒桂皮花椒炒出香味 不喜欢放花椒一起炖的 可以炒出香味后挑出来不要
- 12. 备好的番茄丁 放一半炒出番茄沙
- 13. 再放入焯好的牛腿筋翻炒均匀
- 14. 再放酱油老抽料酒翻炒一会儿入味 关火 倒入电高压锅 加水 满过牛腿筋就好了，炖30分钟
- 15. 炖好后 另起锅放入剩下的一半番茄丁、炒出沙
- 16. 再倒入炖好的牛腿筋，干辣椒那些调料挑出来
- 17. 再放入针金菇和盐 跟黑胡椒粉
- 18. 再煮几分钟看汤变浓稠后，关火
- 19. 装盘 放葱丝点缀就好了
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