用料：
- 火焙鱼 80g
- 红甜椒 1个
- 青甜椒 1个
- 大蒜 5小瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 一勺
- 白醋 5滴
- 香油 适量
小贴士：
火焙鱼一般焙得比较干 先用冷水稍稍浸泡一下这样容易入味 鱼肉容易撕下不能用开水也不能泡太久 炒的过程中不能太大火 容易炒焦开水也不能泡太久不然肉会融烂
做法：
- 1. 挑选出火焙鱼 大约80g
- 2. 将火焙鱼清洗干净 冷水稍浸泡一会 装盘放置一边 将红甜椒青甜椒切碎或切圈 大蒜籽切碎 备好其它要用的调味料
- 3. 锅底烧红 放适量花生油 让油烧开
- 4. 大蒜入锅爆香 加红青椒爆炒一小会
- 5. 火焙鱼入锅爆炒 稍微油炸一小会后翻炒均匀
- 6. 放入盐 酱油 味精 翻炒均匀 滴入四五滴白醋
- 7. 出锅
- 8. 出锅后 可淋些香油 这样一道色泽漂亮 味道鲜美的火焙鱼就做好啦