用料：
- 冻猪蹄尖 4个
- 生抽，香油，豪油，盐 各少许
- 蒜子，红椒 适量
小贴士：
兑凉拌汁时生抽豪油控制好，以免放多了太咸了，喜欢辣的可加红油，或小米椒
做法：
- 1. 准备改成块壮的猪蹄。(在买的时候吩商家用气枪烧毛洗净，然后改成小块，这样直接买回来就可操作了。)
- 2. 煮沸过水，除去血腥味，
- 3. 捞出过好水的猪蹄用自来水冲洗干净待用。
- 4. 把猪蹄倒入卤水卤制，大火烧开，小火卤制四十分钟，四十分钟后关火，猪蹄不用捞出，继续在卤水泡着就更入味。
- 5. 蒜头和红椒切碎待用。
- 6. 把生抽豪油香油倒入蒜沫中兑成凉拌汁
- 7. 把卤好的猪蹄放入凉拌汁中拌均匀。
- 8. 拌好后的猪蹄。