用料：
- 豆芽 200g
- 草鱼 400g
- 柠檬 2-3片
- 盐（腌制用） 适量
- 胡椒粉（腌制用） 适量
- 味精（腌制用） 少量
- 油 一勺
小贴士：
柠檬汁使鱼肉味道更加鲜美，怕酸可以少加。鱼肉可以使用鲈鱼或草鱼。
做法：
- 1. 豆芽洗净，锅中水烧开，加一勺油，豆芽焯后捞起备用。
- 2. 豆芽铺在盘上备用（依个人口味，可以加入调料凉拌）。
- 3. 鱼肉剖薄片（尽量薄），加入盐、胡椒粉、少量味精腌制鱼片，十五分钟后，加入适量生粉抹匀。
- 4. 水煮沸后，锅中加入适量油，将鱼片焯后捞起备用。
- 5. 将鱼肉片平铺在豆芽上。
- 6. 切两片柠檬片，挤汁淋在鱼片表面后，摆盘。
- 7. 「闽式水煮鱼片」闪亮登场~