豆香鱼的做法

做法：

• 1. 黑色片成薄片，每片都带着鱼皮，加料酒、盐、胡椒粉拌匀，渍一小时。
• 2. 准备姜、蒜。
• 3. 花椒、桂皮、八角。
• 4. 娃娃菜先煮熟，捞出放盆底。
• 5. 花椒、桂皮、八角、小红椒、姜蒜入油锅炸香，除去，剩下的油倒出一半。锅中加入用清水调开的豌豆粉成稀糊状，加入400mL清水煮开。下鱼片煮熟。
• 6. 先将鱼片捞出，再慢慢倒入汤汁。
• 7. 放上香菜，再将刚才倒出的油加热淋在香菜上。