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  • 用料:

  • 鸡蛋  2个
  • 牛奶  100g
  • 糖粉  40g
  • 澄粉  25g
  • 低筋面粉  25g
  • 奶粉  20g
  • 黄油  30g

小贴士:

这个做出来有差不多300g。各种粉可以一起放入奶中,拌匀后再加奶粉会好些,因为过筛时奶粉会起团。这馅可以做月饼馅包子馅

做法:

  • 1. 鸡蛋糖粉拌均匀后加入牛奶和所有粉
  • 2. 拌匀后放入黄油,将器皿放入热水中,加热盆中的水,用汤匙不断搅拌。
  • 3. 待奶黄成型,汤匙的奶黄不会掉下来即可。
  • 4. 装盆,放凉后入冰箱,待需要用时拿出来。