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奶黄馅的做法
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用料:
鸡蛋
2个
牛奶
100g
糖粉
40g
澄粉
25g
低筋面粉
25g
奶粉
20g
黄油
30g
小贴士:
这个做出来有差不多300g。各种粉可以一起放入奶中,拌匀后再加奶粉会好些,因为过筛时奶粉会起团。这馅可以做月饼馅包子馅
做法:
1.
鸡蛋糖粉拌均匀后加入牛奶和所有粉
2.
拌匀后放入黄油,将器皿放入热水中,加热盆中的水,用汤匙不断搅拌。
3.
待奶黄成型,汤匙的奶黄不会掉下来即可。
4.
装盆,放凉后入冰箱,待需要用时拿出来。