用料：
- 蛋挞皮 18
- 纯牛奶 280g
- 黄油 40g
- 白砂糖 35g
- 鸡蛋 2个
小贴士：
加入黄油较有奶香味，不喜欢可以不加。也可以换成炼奶代替黄油或代替白沙糖。尽量别搅拌鸡蛋牛奶过度，会影响口感，不够滑。
做法：
- 1. 纯牛奶，白砂糖，黄油一起搅拌
- 2. 锅中的水小火加热，将装有浆液的器皿放入水中，轻轻搅拌均匀至黄油融化拿出。
- 3. 拿出后打入鸡蛋，轻拌匀
- 4. 液体过筛成挞水，同时预热烤箱，上下火190度。将挞水倒进挞皮，9成满。
- 5. 放入预热好的烤箱中层，烤20分钟，可观察颜色和膨胀起来没有判断。喜欢焦糖色可以烤久一点。
- 6. 出炉
- 7. 烤好，品尝吧。