用料：
- 豆腐 1块
- 鲜香菇 8朵
- 猪肉 3两
- 油 适量
- 红烧酱油 适量
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 蚝油 少许
- 葱 2小棵
小贴士：
豆腐一定要选择老点的那种，嫩豆腐很容易碎，也不好煎，而且也不要切太厚的块，不好入味；香菇也可以用干的那种泡发；口味重的可以放点辣的，或者中途再加点盐；因为红烧酱油和蚝油都是有咸味儿的，所以我中间就没有放盐。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鲜香菇用淡盐水浸泡几分钟
- 3. 豆腐切块（大小自己定），用勺子挖去中间部分（不要挖穿了）备用
- 4. 肉洗净剁成泥，葱切碎，鲜香菇洗干净切粗点的粒（切成片也行）备用
- 5. 肉馅里放少许盐、淀粉、料酒、生抽拌匀
- 6. 把拌好的肉馅用勺子舀到挖空的豆腐块中填平
- 7. 锅中倒油烧热放入镶好肉的豆腐块煎至两面金黄盛出备用
- 8. 锅内再倒少许油，把香菇粒放锅里炒香
- 9. 接着把煎好的豆腐块小心的放入锅中并加入红烧酱油和适量的开水，中火焖几分钟
- 10. 倒入少许蚝油烧一分钟后把豆腐块先盛出来
- 11. 随后用淀粉勾薄欠倒入锅内的汤汁中
- 12. 把锅中的汤汁淋到盘中的豆腐块上再撒上葱花就大功告成了