家常红烧肉的做法

做法：

• 1. 准备好五花肉一块，
• 2. 冰糖，八角准备好
• 3. 姜切片，葱切碎了备用。
• 4. 准备炒锅，倒适量清水，水的量能超过肉就可以，因为要把肉焯水。
• 5. 水开把五花肉倒锅里，开锅两分钟左右，关火撇去浮沫。
• 6. 捞出控水备用。
• 7. 另起锅，倒少量食用油，下冰糖小火慢炒，（冰糖的量可以随意，因为有爱甜甜的，还有不爱太甜的）冰糖遇热容易碎，可以用铲子敲的粉碎，这样更容易化成汁。
• 8. 炒的冰糖融化成汁，汁成咖啡色就可以，
• 9. 这时候把焯好的五花肉倒锅里翻炒，翻炒上糖色，因为冰糖放的少颜色不太重。
• 10. 姜片也放锅里。
• 11. 倒上少量红烧酱油，很少的哦。翻炒均匀
• 12. 翻炒均匀再倒入适量清水，我倒的是凉水，水的量必须超过肉块。大火烧开，这时可以加调料，料酒，胡椒粉，少量食盐，八角一个，以上这些都放锅里。.
• 13. 盖上锅盖，继续大火烧制几分钟后再改中火，炖了大约三十分钟吧。
• 14. 三十分钟后拿去锅盖，进入收汁环节，
• 15. 汁已经收的差不多，可以关火喽。
• 16. 出锅盛盘子，撒上葱花点赞，因为炖的时间充足，肉质很好，吃着不油腻，稍微带点甜，味道一个好。
• 17. 成品图。