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1.摊蛋饼时万分留意火候,及时关火用余热加热,小火时间长了锅温度会高,很容易摊焦了。焦了的部分千万不能吃,致癌,要撕掉。2.卷帘上罩一层保鲜膜防油,好卷。3.刀蘸水容易切开鸡蛋卷,拉切,一定要切断。补充:最好把米饭铺满蛋皮,方便卷和造型。我只铺了1/3,差点散。- 8.20