用料：
- 豇豆 1斤左右
- 肥肉 1-2两
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 老姜 1块
- 独蒜 1个
- 花椒 适量
- 小米辣 2-3个
小贴士：
1.炒豆角一定要选粗的，也就是专门用来炒的。2.第8步一定要用余油将豆角多炒一会，炒得就像干煸的。最后一定加一点酱油，加了酱油后味道要好吃些。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 把肥肉切成小片，姜，蒜，小米辣切成丝，准备花椒。
- 3. 豆角折断，洗净后沥干。
- 4. 净锅烧干后，将肉片放入锅中，熬出油。
- 5. 肉片熬干后捞出放入碗中待用。
- 6. 在锅内放入第2步佐料。
- 7. 到入豆角放1勺盐，翻炒均匀。并加入水，盖上锅盖焖一会。中途揭盖后将表面的豇豆推到锅底。再焖一下。
- 8. 水分烧干后，可用余油炸一下，倒一点酱油翻炒即可。
- 9. 装盘，将油渣倒在表面。