用料：
- 鸭 一只
- 葱节 两个
- 姜片 适量
- 八角 两三个
- 桂皮 一个
- 桂叶 两三片
- 酱油 适量（看颜色）
- 冰糖 一两块
- 油 适量
小贴士：
过程中，要不断用汤淋鸭，这样为了上色，卖相好。
做法：
- 1. 焯水，加入姜片和葱节。我用的是四个月的鸭，焯水比较久，煮熟了，煮软了。
- 2. 焯水后，洗净。锅里倒油，放入姜片，八角炒香。放入冰糖，直至融化成金黄色。可以放鸭并加水。
- 3. 加入所有的辅料。
- 4. 酱油加到这个程度差不多了。
- 5. 煮沸后，中火焖一会儿。
- 6. 转中小火。不断用汤淋一下鸭。
- 7. 小火慢慢收汁。收盘，切好。