用料：
- 苦瓜 1个
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 1根
- 胡萝卜 半个
- 盐 3勺
- 生粉 适量
- 面粉 适量
小贴士：
土豆一定要事先蒸锅，压制土豆泥过程中，尽量压紧实，苦瓜酿下油锅时间不宜过长，影响口感和美感，苦瓜酿蒸的时间尽量长些，口感会更好~
做法：
- 1. 准备好所需食材，将土豆、胡萝卜去皮备用，鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜
- 2. 苦瓜切段，镂空中间部位备用
- 3. 将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用，营养搭配，干活不累
- 4. 将土豆切块放入蒸锅中，蒸10-20分钟即可，为后续制成土豆泥做准备
- 5. 将土豆取出蒸锅中，用勺子压制成土豆泥
- 6. 取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合
- 7. 搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部，压紧，压紧，压紧
- 8. 填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟（尽量蒸久会儿，不然苦瓜会稍硬）
- 9. 蒸苦瓜期间，打两个鸡蛋，放入适量生粉和面粉不停地搅拌，搅至粘稠为止
- 10. 蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸
- 11. 接下来的时间就是美美的摆盘啦
- 12. 芝麻能提香，放放放