用料：
- 鸡胸肉 600克
- 食用油 适量
- 葱头 4段
- 生姜 1个
- 花椒 适量
- 干辣椒 15个
- 蒜 3瓣
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 淀粉 少许
- 香花生米 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
小贴士：
鸡胸肉要加入少许淀粉腌制一会，这样炒出来的肉很滑嫩
不喜欢吃辣的可以少放点干辣椒
没有香花生米的可以不加
炒鸡胸肉的时间不宜太长
做法：
- 1. 把鸡胸肉，生姜，葱头，蒜瓣，花椒，干辣椒洗干净备好
- 2. 把鸡胸肉切块装盘，接着加入少许的料酒，淀粉，酱油搅拌均匀腌制一会儿
- 3. 把葱头切段，生姜，蒜切片，干辣椒切段
- 4. 把香花生米备好
- 5. 锅里烧热倒入食用油烧至七成热
- 6. 然后把备好的蒜片，姜片，葱段，花椒，干辣椒段倒入爆香
- 7. 接着加入腌制好的鸡胸肉一起炒
- 8. 翻炒后加入一勺郫县豆瓣酱一起炒
- 9. 炒制郫县豆瓣酱出红油，接着放入适量的盐，鸡精和少许白糖调味就可以关火了
- 10. 然后把备好的香花生米倒入拌匀就可以了
- 11. 盛出来装盘