用料：
- 茭白 300克
- 牛肉 200克
- 青、红椒 各两根
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 料酒 适量
- 蒜瓣 两瓣
- 味极鲜 少许
- 淀粉 少许
- 姜 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
炒牛肉的时候如果不是用不粘锅，可以用热锅凉油的方法，就是把锅烧热，油下锅后立即把腌好的肉下锅滑散，这样就不会粘锅了。
做法：
- 1. 茭白切薄片，青红椒切斜刀，蒜切片，姜切丝。
- 2. 牛肉横刀切片。
- 3. 用少许油、盐、姜末、料酒、淀粉腌上。
- 4. 油锅烧热至六成热。
- 5. 下茭白炒至断生。
- 6. 盛出备用。
- 7. 平底锅（用平底锅更不会粘锅）下油烧热。
- 8. 下姜蒜爆香。
- 9. 下牛肉炒至变色。
- 10. 下茭白，青红椒翻炒一会。
- 11. 下适量盐，少许味精、味极鲜，烹入料酒，炒匀关火。
- 12. 出锅装盘，色彩分明，是不是很有食欲呢？