用料：
- 排骨 两斤
- 葱 两根
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 少量
- 冰糖或红糖 适量
- 菜籽油 适量
- 番茄 两个
小贴士：
每个点的火候掌握，细节很重要。这样熬制出来的排骨味道浓郁很好吃哦。
做法：
- 1. 先把排骨冷水里泡10来分钟，然后起锅放入水和料酒煮沸，把血和泡沫撇开后悼水待用。把配料姜，葱，蒜，番茄等切好备用。
- 2. 先起锅倒入食用油，烧热后把姜蒜煸出香味，之后倒入排骨，加入适量料酒进行翻炒。翻炒几分钟后盛出，锅里留点油加入适量冰糖或红糖，待彻底融化后加入适量酱油，然后再倒入排骨进行翻炒，之后加入适量清水小火慢熬。最后加入切好的番茄铺在上面。
- 3. 水差不多快干时或者感觉很浓郁时再大火进行翻炒，让汁充分的被排骨吸收。然后倒入适量盐和醋，翻炒几分钟后加入准备好的葱就可以起锅了。