用料：
- 冰岛红极参 1条
- 土鸡蛋 3枚
- 葱姜 少许
- 酱油 适量
- 香醋 适量
小贴士：
因为海参比较沉如果先放入会沉底影响美观，而且海参在泡发过程中经过水煮已经是可直接食用的了，所以在蛋羹半熟的时候加入即可。
做法：
- 1. 取泡发好的冰岛红极参及农家土鸡蛋3枚
- 2. 鸡蛋打散加水
- 3. 将海参切成小丁备用
- 4. 将加水打散的蛋液装盘放入微波炉加热3分钟
- 5. 半熟的蛋羹上均匀的铺上海参丁加热1分钟
- 6. 加入少许美极鲜酱油、醋调味，也可根据个人口味加少许葱姜
- 7. 拌匀后就可以享受健康美食啦
因为海参比较沉如果先放入会沉底影响美观，而且海参在泡发过程中经过水煮已经是可直接食用的了，所以在蛋羹半熟的时候加入即可。