用料：
- 鸭子 半只
- 冬瓜 一大块
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1小个
- 食用油 适量
- 1.料酒 适量
- 2.生抽 适量
- 4.老抽 适量
- 5.冰糖 1小块
- 6.八角 3个
- 7.香叶 1小撮
- 8.小茴香 适量
- 9.生姜 4片
- 10.大蒜头 6瓣
- 11.花椒 1小撮
- 12.干辣椒 4个
- 13.十三香 1勺匙
- 14.鸡精 1勺匙
- 15.盐 适量
- 16.香菜 2棵
小贴士：
干辣椒整个，大蒜头不用切粒整瓣！为什么冬瓜胡萝要单独烧。以往我是鸭子烧至八成熟时，直接将冬瓜胡萝卜放入沙锅中，结果是捂出了一大锅水！影响到了整道菜的口感！
做法：
- 1. 鸭子剁块洗干净
- 2. 锅里倒入半锅冷水将鸭子放入烧开。
- 3. 水烧开放入适量料酒再煮一分钟倒出所有鸭子用温水冲洗煮出的血沫。
- 4. 锅里倒入油放入6-12中的辅料炒香放入鸭子。
- 5. 翻炒出鸭子的油份盖锅盖小火焖十分钟。
- 6. 焖的过程每隔三分钟揭开锅盖翻炒一下，预防鸭子粘锅。
- 7. 十分钟后放入生抽，老抽，十三香，料酒，冰糖，翻炒至上颜色！
- 8. 倒入沙锅放入一碗温水，水量不用淹没鸭子，大火烧开改小火炖熟即可。鸭子烧至八成熟时放入适量盐。
- 9. 冬瓜！胡萝卜，洋葱切块。另外用锅烧冬瓜，胡萝卜
- 10. 冬瓜！胡萝卜，烧至八成熟倒入煮好的鸭子翻炒。临上锅放上洋葱！鸡精。
- 11. 盛起装盘。
- 12. 成品。