匏瓜鸡蛋虾皮大包的做法

做法：

• 1. 将面团材料和成软硬适度的面团置温暖处发酵。
• 2. 这就是匏瓜，市场上刚买的比较新鲜，我们先将它处理一下，去皮，去瓤后，擦丝。
• 3. 撒食盐5g，腌制一会去其水分。
• 4. 然后将葫芦丝切碎备用。
• 5. 鸡蛋打散加入少许料酒。
• 6. 冷锅起油下蛋液，小火炒制。
• 7. 炒成鸡蛋碎时盛出备用。
• 8. 将葱切葱花，生姜切末，加入匏瓜碎，鸡蛋碎，虾皮一起混合。
• 9. 加入生抽，食用油，五香粉，麻油，盐混合搅拌均匀。
• 10. 面团发酵好后，拿出排净空气，揉成光滑的面团。
• 11. 分成大小均匀的面剂，擀成中间后四边薄的圆饼。
• 12. 加入之前拌好的馅料。
• 13. 从一边捏起，均匀拿折，到末端与之前开端合拢。
• 14. 整理一下，一款漂亮的包子包好啦！
• 15. 篦子用毛刷刷少量食用油防粘，包子整齐的码放在篦子上，盖上锅盖，醒发20分钟。
• 16. 开大火，水开后继续蒸制20分钟关火，闷5分钟开锅，美味的包子出炉啦！
• 17. 装盘，开张美照，此款包子加入虾皮后鲜味十足，喜欢的友友们也来动手试试吧！