用料：
- 五花肉 1块
- 土豆 2个
- 八角 5个
- 陈皮 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
- 香叶 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
做法：
- 1. 整块肉放入锅内掉水，水没过五花肉，放姜片、适量料酒
- 2. 五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，待水开时捞出五花肉
- 3. 加入八角、香叶、桂皮、陈皮、料酒、生抽腌制5分钟
- 4. 油锅预热，待油7分熟，将皮煎至酥脆
- 5. 加入水没过五花肉，加入八角、花椒、香叶、陈皮、冰糖，姜片、葱段、倒入花雕酒和红烧酱油，文火慢炖
- 6. 待汤汁收至一半时放入土豆一起焖（按个人喜好加配料（土豆），可不加
- 7. 待汤汁欲见底时关火出锅
- 8. 出锅摆盘