用料：
- 小肠 半斤
- 瘦肉 约200克
- 花生 100克
- 绿豆 200克
- 米粉 一小把
- 鱼腥草 100克
- 小叶金钱 100克
- 薄荷 50克
- 紫苏 25克
- 鼠曲草 30克
- 香草 30克
- 田螺菜 50克
- 车前草 50克
- 茶油 一大匙
- 盐 适量
- 姜 一块
- 熟芝麻 适量
- 香葱段 适量
小贴士：
擂茶擂的时间比较长，现在很多人都是用料理机来打了，但我一般都喜欢自己动手擂，虽然累一点，但做出来的感觉不一样，擂茶好吃，也要享受制作过程，感受中华美食的博大精深。青草擂好后不能倒入锅中煮，而是把所有配料煮好后冲入擂钵里，这样做出来的擂茶清香扑鼻，如果倒入锅里煮了就把青草煮黄了，颜色口感都不好，所以在清洗的时候要把水分晾干。
做法：
- 1. 绿豆花生先泡好。
- 2. 鱼腥草等各种青草药仔细挑洗干净，晾干水分。
- 3. 米粉提前泡好。
- 4. 刀和擂钵用开水烫一遍。
- 5. 花生用料理机打好备用。
- 6. 绿豆用高压锅加半锅水（热水）煮烂
- 7. 把青草稍微切一下。
- 8. 放擂钵转圈不停的擂。
- 9. 这个过程需要15分钟左右，方法是用膝盖处夹紧擂钵，双手不停的转圈擂。
- 10. 擂到这样就可以了，青草的香味一阵阵的，沁人心脾。
- 11. 瘦肉和小肠切碎。
- 12. 葱切小段。
- 13. 煮烂的绿豆加入打好的花生姜。
- 14. 加入一块姜，倒入小肠、瘦肉、米粉，倒入熟芝麻和一大勺茶油，加适量盐，再次煮开。
- 15. 倒入擂钵，和擂好的青草混在一起，加入葱段。
- 16. 清香扑鼻的擂茶做好了，赶紧来尝尝吧。
- 17. 最后给亲们展示一下擂茶必备神器：擂钵和擂持。擂钵是陶制品，里面带纹理，擂持用樟木或枫树、楠木制成，长约2尺，底下削圆。便于擂烂食物。