用料：
- 土豆 2个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 葱 适量
- 青辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.蒸锅一定要烧开再放土豆，要不蒸出来的土豆会发黑；2.喜欢吃黏一点的就可以不用洗掉淀粉，因人而异；3.没有这个土豆工具的也可以换成土豆丝，蒸的时间不要太久，方法是一样的噢！
做法：
- 1. 土豆削皮洗净备用
- 2. 扁口擦备用
- 3. 擦好的土豆把淀粉冲洗掉，沥干水分备用
- 4. 放入适量面粉，面粉看土豆多少而定
- 5. 用筷子或手拌均匀，一定要让每一根土豆都裹满面粉
- 6. 蒸锅水烧开，放入拌好的土豆。蒸15分钟
- 7. 葱,青辣椒切丝备用(也可以加点红椒颜色会比较漂亮)
- 8. 鸡蛋打散，放一点料酒，加一点盐备用
- 9. 炒锅油热，放鸡蛋液
- 10. 炒好的鸡蛋，盛碗备用
- 11. 再次放油，稍微比平时炒菜多些油，油热放葱丝,青辣椒丝爆香
- 12. 然后放入蒸好的土豆，加适量盐，翻炒
- 13. 最后在放入炒好的鸡蛋
- 14. 装盘即可