用料：
- 猪大排 6块
- 葱 一小撮
- 姜 一小块
小贴士：
敲大排很重要哟 这样做可以使肉质细嫩 不塞牙 此菜老少皆宜 快来做给爱我们的人吃吧
做法：
- 1. 洗净猪大排并沥干水分
- 2. 用刀背轻敲猪大排（每面横着竖着各敲一遍）
- 3. 盘中准备腌制料（生抽 白糖 胡椒粉 淀粉 料酒）然后搅匀 并将大排稍加腌制
- 4. 葱切段 姜切片
- 5. 热油锅（油稍多一些 用来炸大排的）
- 6. 油开后 放入葱段 熬葱油
- 7. 葱油熬好啦
- 8. 熬葱油时可以准备一份儿淀粉 一份儿鸡蛋液
- 9. 将大排先裹一层淀粉
- 10. 裹好淀粉后再裹一层鸡蛋液
- 11. 裹好蛋液放入图7进行油炸
- 12. 炸好啦 装盘待用
- 13. 洗净锅重新起油锅（这次只要一丁点儿油哦）放入图12 加生抽 老抽 糖 水 大料 大火煮开 然后小火焖煮30分钟 最后再大火收干汤汁即可
- 14. OK啦可以开吃咯