用料：
- 青椒 2个
- 火腿 1根
- 鸡蛋 4颗
- 蒜 3瓣
- 生抽 少量
- 食盐 适量
小贴士：
将鸡蛋打入碗中，加入少量的清水，调入少量食盐，打散后油温不要过高，小火翻炒，是使炒出的鸡蛋鲜香嫩滑的小诀窍。
做法：
- 1. 准备食材；
- 2. 备好蒜蓉，青椒、火腿切斜段，鸡蛋加少量清水和食盐打散；
- 3. 锅中坐少量油，油温约八成热时倒入蛋液；
- 4. 小火翻炒，将鸡蛋铲做小块，炒好后盛出备用；
- 5. 另起锅放油少许，油热后放入蒜蓉爆香；
- 6. 倒入火腿大火翻炒出肉香味；
- 7. 接着放入青椒继续翻炒；
- 8. 翻炒均匀之后，调入生抽和食盐；
- 9. 最后放入炒好的鸡蛋，大火迅速炒匀即可；
- 10. 关火，盛盘。
- 11. 充斥着鸡蛋和火腿香气的一道下饭菜——