用料：
- 猪肝 200克
- 蕃茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 粉丝 1卷
- 食用油 适量
- 生姜 3勺匙
- 大蒜头 2勺匙
- 料酒 2勺匙
- 胡椒粉 1勺匙
- 盐 1勺匙
- 生粉 2勺匙
- 生抽 2勺匙
小贴士：
猪肝焯水一定要快进快出要不然就9老了！焯水后一定要用温水冲洗血未！冷水冲洗猪肝容易变老。焯水后需要温水冲洗的目的是让猪肝的血腥和骚味洗掉。这样做出来的汤就不会腥骚了。猪肝一定要熟透。
做法：
- 1. 准备材料蕃茄切小块备用。粉丝用凉水浸泡备用。
- 2. 猪肝切薄片用适量，盐！料酒！生粉，生抽，胡椒粉，腌二十分钟。
- 3. 锅里放凉水烧开快速放入猪肝焯水！快速搅拌看到猪肝变颜色快速取出！用温水冲洗干净煮出的血沫。放着一边备用。
- 4. 锅里放油烧热将生姜大蒜头爆香放入蕃茄炒出味。
- 5. 放入一大碗水！放入粉丝。打入一个鸡蛋。
- 6. 汤烧开后放入猪肝
- 7. 放入猪肝后放入胡椒粉，盐。煮半分钟放入鸡精关火。
- 8. 这是做好的成品，鸡蛋可以不加，