永州血鸭的做法

做法：

• 1. 鸭肉，五花肉斩成小块小块的
• 2. 五花肉下锅，炸出油
• 3. 把鸭肉丢进锅里，翻炒一下，下适量的食盐，盖上锅盖大火熬大概10分钟左右（中途记得揭开锅盖搅拌一下，会熬出很多的水）
• 4. 熬过之后把锅盖扔一边去，大火炒干水分，下姜，蒜头，朝天椒，炒出香味。
• 5. 此时此刻要注意啦，锅里的鸭肉不要炒太干了，要多油，然后把所有剩下的辣椒放进去，记得辣椒要放盐哈！！然后再炒个两分钟左右
• 6. 把火关到最小，鸭血均匀的淋上去，开大火，快速搅拌，让鸭血裹在鸭肉上，裹匀立即关火，下点鸡精
• 7. 出锅，上桌。