用料：
- 碗豆 1斤
- 虾仁 1斤
- 花生油 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1,虾仁要挑去沙线，抄一下开水，这样子炒出来的虾仁嫩滑。
做法：
- 1. 碗豆适量，如图所示。
- 2. 虾仁适量，挑出沙线，锅里水开虾仁过下水，立即捞出备用。这样炒出来的虾仁嫩滑可口。
- 3. 切好大葱和生姜片备用。
- 4. 锅里放油烧开。
- 5. 加入备好的生姜和大葱花爆香。
- 6. 加入青豆翻炒至熟。
- 7. 加入飞过水的虾仁，翻炒片刻，加入适量盐，鸡精出锅即可。
- 8. 盛盘，成品图片。
1,虾仁要挑去沙线，抄一下开水，这样子炒出来的虾仁嫩滑。