用料：
- 瘦猪肉 250g
- 芹菜 2～3根
- 郫县豆瓣 适量
- 小粉（淀粉） 适量
- 盐 适量（一般用不到）
小贴士：
1,整个过程都用中火就可以了。喜欢爆炒感觉的也可大火爆炒，但动作一定要快。
2,郫县豆瓣里面该有料都有了，就不用自己加其他料了。尤其是盐，在步骤4中拌好后可以用筷子蘸一点来尝尝，盐味不够再加。
3,郫县豆瓣和淀粉都不要放太多了，豆瓣多了咸，淀粉多了粘。做一次过后就能把握好这个度了。
做法：
- 1. 最基本的两大原材料
- 2. 芹菜洗净切断备用（长段，不要太碎）
- 3. 瘦肉洗净切丝后，加入适量郫县豆瓣和淀粉拌匀备用
- 4. 按步骤3拌匀后如图
- 5. 因为芹菜比肉难熟，可以先下锅中火炒一分钟左右
- 6. 差不多的时候把芹菜拨到一边，下肉翻炒
- 7. 随便翻炒几下过后，将瘦肉和芹菜炒匀，2～3分钟后即可起锅。
- 8. 搞定，开饭！