用料：
- 鸭肉 500克
- 子姜 30-40克
- 八角 一朵
- 冰糖 适量
- 料酒、生抽、盐，耗油 适量
- 老姜 4-5片
做法：
- 1. 鸭肉洗净和老姜冷水上锅煮开，再加入料酒滚4-5分钟，再捞出来冷水冲洗干净
- 2. 准备好子姜、冰糖、八角。我这个子姜是泡过的味道杠杠的，没有泡直接用也行
- 3. 上锅直接放鸭肉炒干水份，不用放油，鸭肉炒会出油
- 4. 炒干水份把老姜捡出来再加入料酒、八角、冰糖、子姜，翻炒一会加入生抽
- 5. 加入适量清水以没过鸭肉为好，盖住盖子慢火焖30-40分钟
- 6. 准备收汁再加入耗油、盐调味
- 7. 装盘，撒点葱花和小辣椒。哈哈～我们家小孩不吃辣椒，拍完照还得挑出来！