用料：
- 香菇 十二个
- 瘦肉 二两
- 大蒜子 两个
- 姜 适量
- 香葱 适量
- 鸡蛋 一个
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
看高手们都是把香菇放入锅内加水焖煮熟。我改为蒸熟，效果也不错。
做法：
- 1. 香菇洗澡去蒂。
- 2. 留一半蒂备用。
- 3. 香菇蒂，肉，大蒜子，香葱，姜片，切碎切丁。
- 4. 上述五种食材放到一起炖碎成馅。
- 5. 炖好的馅放入碗中，加入少许生抽，盐，蛋清，生粉，搅拌均匀。
- 6. 把拌好的肉馅分别装到去蒂的香菇凹槽里，码放整齐。
- 7. 摆好的香菇放入锅中加水蒸十到十五分钟。
- 8. 余下的香菇蒂个肉末切碎，锅内入油，翻炒，加入盐，生抽，鸡精，烧滚，然后加入少许调好的生粉勾芡。
- 9. 蒸好的香菇包肉出锅装盘，均匀淋上汤汁。也可撒点香葱作饰。大功告成啦。