用料：
- 鸡肝 2斤
- 大蒜 4瓣
- 姜 1小块
- 葱 适量
- 大料 4朵
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 五香粉 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 鸡肝用凉水浸泡1—2个小时，洗净
- 2. 锅里加水，倒入鸡肝，煮血水
- 3. 开锅会煮出很多血沫，撇去血沫，开锅后大概2—3分钟就可以捞出了
- 4. 捞出后的鸡肝过水洗干净
- 5. 葱，姜，蒜，切片，准备好花椒大料
- 6. 把鸡肝倒入高压锅，加葱姜蒜和花椒大料
- 7. 加入盐，白糖，五香粉，料酒，耗油，老抽
- 8. 拿出锅内胆颠几下，均匀上色
- 9. 高压锅盖好盖子，插上电源，选择时间，12分钟，因为我家的是阿迪锅所以我没有加水。
- 10. 时间到，放气，开锅
- 11. 装盘