用料：
- 土鸡 750克
- 山药 150克
- 胡萝卜 100克
- 葱姜 各适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 烹制锅具
- 汽锅 一口
- 砂锅或蒸锅 一口
小贴士：
汽锅内不加一滴水；配菜亲可以根据自家喜好添加；端锅时一定要戴隔热手套，小心烫着；盐的用量根据自家口味来定；如果用蒸锅，蒸锅的口必须和汽锅大小差不多；
做法：
- 1. 准备食材：土鸡宰杀后洗净、剁成块
- 2. 将山药和胡萝卜按自己喜好切块、铺在锅底，洗净的土鸡码在上面
- 3. 上面放葱姜
- 4. 调入料酒
- 5. 将盐均匀撒入
- 6. 砂锅里放足量的水，烧开后用湿布围在砂锅边，将汽锅放上去
- 7. 大火煮开转中火，保持砂锅内水沸腾，蒸三个小时，期间要注意砂锅内的水量，水少时，必须添加热水
- 8. 这是蒸了三个小时后的食材
- 9. 看这汤，都是蒸汽和食材里的，很鲜美呢
- 10. 肉质也很鲜嫩，真是原汁原味的享受
- 11. 成品图