用料：
- 香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 青辣椒 一个
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 醋 少量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1.最后勾琉璃欠的水淀粉不用特意调，之前裹香菇的干淀粉加少许水即可
2.炸香菇炸至表面金黄即可，不用过度油炸，毕竟香菇之前已经熟了
3.调料中的水要适量，太少香菇表面不会吸收汤汁，无法入味就要关火了，太多则容易使香菇外面的干淀粉脱落，影响效果和口感
做法：
- 1. 将香菇切开，一个香菇切了四块，洗净后放入沸水中煮熟，将水分挤干备用
- 2. 将胡萝卜，青辣椒切块备用
- 3. 在香菇中放入适量干淀粉，搅拌均匀，使每一个香菇表面都沾满干淀粉
- 4. 将裹满干淀粉的香菇过油炸一下，炸至金黄色盛出备用
- 5. 将生抽，糖，醋，盐，蚝油，鸡精放入小碗中，加适量清水搅拌均匀备用
- 6. 锅中放油，油开以后放入炸好的香菇，胡萝卜，青辣椒翻炒一下，放入调好的汤汁，最后放入水淀粉勾琉璃欠，待汤汁收干盛出，溜香菇就做好了