岐山臊子面的做法

做法：

• 1. 准备配菜，提前将干木耳和干黄花泡发好
• 2. 土豆去皮切成小丁片，红萝卜和豆腐也切成小丁片，黄花菜切成小段，木耳切成丝
• 3. 鸡蛋摊成薄饼，切成菱形，韭菜切成小段（做漂菜）
• 4. 锅内倒入少许油，油热后倒入刚才切好的，红萝卜，土豆翻炒，等快熟后加入豆腐，木耳，黄花菜炒熟盛到盘中备用
• 5. 在锅里放些油，姜末和醋进行炝锅，倒入水烧开，倒入刚才做好的素臊子和肉臊子，煮大约五分钟后放入鸡精，撒上漂菜（韭菜，菱形鸡蛋皮）
• 6. 下面条，按正常下面条的程序
• 7. 将煮熟的面条盛入碗中，面条要少盛一点，碗中三分之一为最佳
• 8. 将盛好的面浇入酸香适口的臊子，一碗美味营养的臊子面就做好了
• 9. 因为之前发了臊子肉的菜谱，在这里就没有详细介绍臊子肉的制作过程