用料：
- 新鲜莲子 300克
- 冰糖 80克
- 玉米油 100克
小贴士：
莲子要去心哦！苦苦的莲心泡茶很好。
冰糖量可依个人口味而增减！
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 新鲜莲子洗干净，去除中间的莲子心
- 3. 去除莲心的莲子再冲一遍水，倒入大碗，放入冰糖、加水，水差不多盖过莲子即可，上冷水蒸锅，开大火，水开后转小火蒸30分钟。
- 4. 关火，取出蒸好的莲子
- 5. 蒸好的莲子连汤汁一起倒入搅拌机中
- 6. 开启搅拌机，低速2分钟，將莲子搅打成糊状。
- 7. 打好的莲子糊倒入不粘锅，开小火熬煮，用勺子或铲子不停的搅拌
- 8. 熬煮的过程中将玉米油分三次倒入莲子糊中拌匀，必须等每一次的玉米油充分的拌匀了，才可以再次倒入玉米油！
- 9. 整个过程持续小火、不停的翻拌，以免糊了！
- 10. 一直翻炒至用勺子挖起一大勺莲蓉，勺子倒过来，莲蓉不会掉下来为止。关火
- 11. 剩出莲蓉，可以做月饼馅啦！