用料：
- 草鱼 一条（两斤左右）
- 酸菜 半斤
- 小红辣椒 5个
- 泡椒 7个
- 姜 适量
- 葱，香菜 适量
- 胡椒 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 蒜头 适量
做法：
- 1. 把鱼骨和鱼肉分离，鱼肉切成薄片（买鱼时，可以让老板帮忙切好）
- 2. 准备好所有佐料
- 3. 先腌制鱼肉片，放少许盐，胡椒粉，适量的生粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀，放一边腌制入味
- 4. 再把鱼骨，头先煎一煎（吃的时候香）
- 5. 再放姜，辣椒，胡椒，泡椒，少许盐爆一爆，再放酸菜，倒入适量的水，让它慢慢沸腾
- 6. 把香菜，葱切好，蒜头剁碎
- 7. 鱼骨与酸菜煮好，再把腌制好的鱼片，一片一片放在表面，煮开就好（不然鱼片容易老）
- 8. 煮好了先盛到碗里
- 9. 把蒜泥爆香，淋在表面，放香菜和葱花就完成啦~