用料：
- 1. 蛋黄糊
- 蛋黄 4颗
- 细砂糖 25克
- 牛奶 50克
- 植物油 50克
- 小麦粉 75克
- 2. 蛋白霜
- 蛋白 5个
- 细砂糖 65克
小贴士：
每个烤箱的脾气都不一样，像我这款烤箱相对的脾气就比较大点，可以做相应的调整哦
做法：
- 1. 首先用分蛋器分出蛋黄和蛋白，（分离鸡蛋时注意不要让蛋白粘上蛋黄，分别装入干燥无水无油容器内
- 2. 开始制作蛋黄糊
蛋黄盆内加入牛奶，细砂糖，植物油，搅拌至糖融化。 - 3. 筛入小麦粉搅拌均匀至无颗粒状。制作好的蛋糊放一边备用
- 4. 接着打发蛋白
- 5. 蛋清用一档打发至鱼眼泡状时，加入1/3白糖，继续用一档打
- 6. 打一分钟左右后再加入1/3白糖，调至3档打
- 7. 待打到湿性打发状态后倒入最后1/3白糖，调至5档打发
- 8. 大概一分多钟以后，纹路清晰，继续打1-2分钟左右，停机从蛋盆底部抽出打蛋器，蛋白尖峰短而直，蛋白倒立不到时即可
- 9. 打发蛋白后立刻预热烤箱，150度，上下层，10分钟
- 10. 取打好蛋白的1/3量加入蛋黄糊里，翻拌均匀，要从下往上翻拌，以防蛋白消泡
- 11. 将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜盆内
- 12. 继续从下往上翻拌均匀，翻拌至蛋白与面糊完全融合，倒入8寸蛋糕模具里
- 13. 轻震几下不粘膜并放进预热好的烤箱内，温度调至130度，上下层，烘烤50分钟，随时观察蛋糕糊的变化
- 14. 烤好的蛋糕取出后轻摔两下，然后倒扣在烤网上
- 15. 待蛋糕彻底冷却后，进行脱模
- 16. 松软可口，好吃的不要不要哒