用料：
- 糯米 500克
- 鸡蛋 2个
- 干子 4块
- 新鲜香菇 8个
- 里脊肉 100克
- 榨菜 半个
- 面粉 60克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量一
- 生抽 适量
小贴士：
煎蛋皮时注意转动锅底，使蛋皮厚薄均匀，大概一分钟左右就可以关火铺糯米了。
做法：
- 1. 准备材料：糯米提前浸泡4小时。榨菜泡一小时。
- 2. 肉、香菇、干子、榨菜、葱、姜切粒
- 3. 泡好的糯米上锅大火蒸30分钟（屉笼布先打湿再拧干铺好）
- 4. 肉粒里加入适量料酒、盐、生抽、玉米淀粉、葱、姜、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀
- 5. 热锅放油，加入姜粒扁炒出香味
- 6. 加入腌好的肉粒爆熟，起锅
- 7. 锅里放油，加入干子、榨菜、香菇翻炒断生
- 8. 加入肉粒翻炒，加入适量生抽，白胡椒粉、五香粉翻炒均匀，起锅。（因为榨菜是咸的所以不用放盐了）
- 9. 鸡蛋打散，加入50ml冷水和面粉搅拌
- 10. 搅拌均匀
- 11. 取净锅，热锅放油改小火倒入鸡蛋胡，转动锅底，使蛋饼薄而厚薄均匀，待表皮凝固
- 12. 把蒸熟的糯米均匀地铺在蛋饼上（此时关火）
- 13. 再铺上炒好的馅料，撒上葱花（开小火煎1分钟）
- 14. 关火，拿个盘子盖住豆皮，一手拿锅，一手按住盘底倒扣过来
- 15. 撒上葱花，切块
- 16. 开始享用吧！
- 17. 鲜香软糯有木有？